طريقة عمل الحمام المحشي بأسهل طريقة

 

طريقه عمل الحمام خطوه بخطوه

مقدمة

يُعتبر الحمام المحشي من الأطباق الشرقية الفاخرة التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. وهو طبق تقليدي يُحضر في المناسبات والولائم، حيث يتم حشو الحمام إما بالفريك أو الأرز، ثم يُطهى بعدة طرق مثل السلق، الشوي، أو في الكيس الحراري للحفاظ على النكهة والعصارة الداخلية. في هذا المقال، سنستعرض أفضل طرق حشو الحمام وخطوات تحضيره بطريقة ناجحة.

أولًا: طريقة تنظيف الحمام المحشي

قبل البدء في حشو الحمام، يجب تنظيفه جيدًا لضمان الحصول على طعم لذيذ وخالٍ من أي روائح غير مرغوبة.

خطوات تنظيف الحمام المحشي:

1. اغسلي الحمام جيدًا بالماء البارد، وتأكدي من إزالة أي ريش متبقي.

2. افركي الحمام بالملح والليمون واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من أي زفارة.

3. اشطفيه بالماء جيدًا، ثم انقعيه في خليط من الماء والخل لمدة 10 دقائق إضافية.

4. بعد النقع، اشطفي الحمام مرة أخرى واتركيه يُصفى قبل الحشو.

ثانيًا: خلطة حشو الحمام بالفريك أو الأرز

المكونات:

جوز حمام محشي (أي 2 حمامة).

½ كوب من الفريك أو الأرز (حسب الرغبة).

بصلة مفرومة ناعمًا.

ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة بهارات الحمام.

ملعقة صغيرة زبدة أو سمنة بلدي.

ماء مغلي لطهي الحمام.

طريقة حشو الحمام بالفريك أو الأرز:

1. في مقلاة، سخني الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

2. أضيفي الفريك (أو الأرز) والبهارات، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.

3. ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا قبل الحشو.

4. باستخدام ملعقة صغيرة، احشي الحمام برفق حتى يمتلئ دون مبالغة حتى لا ينفجر أثناء الطهي.

5. طريقة تقفيل الحمام المحشي: يمكنكِ استخدام خيط المطبخ أو إدخال الأرجل داخل الفتحة السفلية لإغلاقها.

ثالثًا: طرق طهي الحمام المحشي

1. سلق الحمام المحشي:

في قدر عميق، ضعي الماء المغلي مع بصلة صحيحة، ورقة لورا، حبهان، وملح.

ضعي الحمام في الماء المغلي واتركيه يسلق لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

بعد السلق، يمكنكِ تحمير الحمام في السمن أو شويه بالفرن لمزيد من القرمشة.

2. الحمام المحشي في الكيس الحراري:

بعد حشو الحمام، ضعيه في كيس حراري مخصص للطهي.

أضيفي قليلًا من الزبدة والتوابل داخل الكيس.

أدخليه إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.

بعد النضج، قصي الكيس برفق وقدمي الحمام ساخنًا.

3. الحمام المشوي في الفرن:

بعد السلق، ادهني الحمام بقليل من الزبدة والتوابل.

ضعيه في صينية فرن واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا.

رابعًا: الأكل المناسب مع الحمام المحشي

يمكنكِ تقديم الحمام المحشي مع أطباق جانبية شهية، مثل:

✔ الأرز بالشعيرية أو الأرز المعمر.

✔ البطاطس المحمرة أو المشوية.

✔ طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار.

✔ المخللات بأنواعها لإضافة نكهة مميزة.

سر نجاح الحمام المحشي

✅ لا تبالغي في كمية الحشوة حتى لا يتمزق الحمام أثناء الطهي.

✅ اغلي الماء قبل وضع الحمام حتى لا يصبح الجلد قاسيًا.

✅ أضيفي قليلًا من القرفة إلى ماء السلق لتعزيز النكهة.

✅ حمّري الحمام بعد السلق في الزبدة أو السمن للحصول على لون ذهبي شهي.

خاتمة

الآن بعد أن تعرفتِ على أفضل طريقة لعمل الحمام المحشي، جربي إحدى هذه الطرق حسب رغبتكِ، سواءً الحمام المحشي بالفريك أو الأرز، وقدميه لعائلتكِ كوجبة

 شهية لا تُقاوم. يمكنكِ مشاركة تجربتكِ معنا في التعليقات، وأخبرينا عن الطريقة التي تفضلينها!